پسته دهن بست مصول جداسازی پسته های خندان با غیرخندان می باشد که توسط دستگاه جداکن پسته صورت می گیرد. تمام انواع پسته شامل پسته خندان و دهن بست می باشد. پسته های دهن بست را بسته به کیفیت و نوع آن 2 نوع فرآوری روی آن انجام می شود، یکی آنکه آن را شکسته و مغر آن را جدا می کنند و دیگری که به صورت آبخندان در می آورند.